Quédate en casa #confinamiento
En estos momentos que estamos atravesando en donde tenemos que estar en casa, queremos inaugurar una sección de videos explicativos tanto de herramientas que utilizamos, como recetas o formas de cocinar. En este video hablamos de donde hacemos nosotros el fuego y...
Cuchillos artesanales
Muy contento con mi set de asador profesional! Consta de cuchillo hoja de acero inoxidable 440 de 20cm y trinchante de dos dientes. Cachas de madera de olivo en vaina de cuero con broche de seguridad. ?...
Barbacoa en Manso Riera | Premià de dalt
Algunas de las fotos que sacamos del evento de Che Guille en la Masia Manso Riera en Premià de Dalt. Este fue el menu que servimos en este espectacular entorno. Si aún no lo habéis visitado nunca no os lo perdáis, hay caballos y otros animales y se puede disfrutar de...
Aprende fabulosas recetas para cocinar en tu Weber BBQ
Hola! Durante este mes hemos estado preparando y probando los platos para los nuevos cursos que daremos en el Weber Center Barcelona. Son dos cursos diferentes uno enfocado a carnes y otro a pescados y mariscos. Para los cursos hemos elegido diez platos del libro: LA...
Breve historia de la vaca entera al asador
Carlos “Paty” Lopez La primera vez que escuche hablar de vacas enteras al asador fue en el restaurant Checho del porteño barrio de Núñez, a mi maestro y amigo, el famoso Chef argentino Carlos “Paty” López, Director de la EAP (Escuela Argentina de Parrilleros) y un...
Receta de salmuera de «Beto»
Esta es la salmuera que usamos en nuestros eventos cuando hacemos corderos a la estaca, es ideal para saborizar la carne y que no se reseque debido a las largas horas de cocción. Es una receta bastante conocida en Argentina y no puede faltar en cualquier asado. Está...
Meat Carnival 2019
Un pequeño resumen de lo que fue nuestra participación en el Meat Carnival 2019. Durante los cinco días del evento nos encargamos de la cocción en directo de dos vacas Angus de aproximadamente 250 kg cada una, en un formato de showcooking continuo que se convirtió en...
Entrecot de vaca rubia gallega
Tuvimos la oportunidad de probar y cocinar uno de los mejores y más selectos cortes de carne, entrecot de vaca rubia gallega de 1 kg. Espectacular a la vista y a los sentidos. La Rubia Gallega es una de las razas españolas más reconocidas...
Vaca entera al asador | BBVA
El pasado 23 de mayo realizamos un nuevo showcooking de vaca entera al asador para una comida de empresa de BBVA. Un evento corporativo de gran formato en el que ofrecimos una experiencia gastronómica en directo, pensada para sorprender y crear un ambiente único entre...ELIGE TU MENÚ
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