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Esta es la salmuera que usamos en nuestros eventos cuando hacemos corderos a la estaca, es ideal para saborizar la carne y que no se reseque debido a las largas horas de cocción. Es una receta bastante conocida en Argentina y no puede faltar en cualquier asado. Está receta está elaborada con diversas especias entre las que destacan la pimienta, el laurel, tomillo, ajo, las cuales contienen propiedades muy necesarias para la salud de nuestro cuerpo. En el caso del ajo, ayuda a vencer las enfermedades respiratorias, estimula el sistema inmunológico y desintoxica el organismo.

Sin más aquí la receta:

En una botella de litro y medio, agregamos:

  • 150gr de sal gruesa
  • 3 hojitas de laurel seco
  • Un par de ramitas de romero fresco
  • 3 o 4 dientes de ajo machacados
  • orégano (una cuchara)
  • ají molido (una cuchara)
  • pimienta en grano (otra cuchara)
  • pimentón dulce (otra cuchara)

Finalmente la rellenamos con agua tibia y la sacudimos bien.

Lo ideal es hacerla un dia antes de usarla y dejarla reposar en la nevera. Luego durante la cocción ir hidratando el costillar, el cordero o pieza de carne que asamos cada 20 o 30 minutos, a partir de que el lado no expuesto al calor, tome temperatura o esté tibio.